北京牛肉进货渠道

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七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种牛排品种（干式熟成牛排）：

牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物。
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