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其他相关:南梁《名医别录》将鱼皮作为药物收载,对其性味、有较深的认识。据《新唐书》记载,鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席,作为主菜,仅次于鱼肚。《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒,杀虫,愈虚劳”。
鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济较高。要品种有:犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等。犁头鳐皮黄褐色,皮厚坚硬,质量;虎鲨皮用豹纹鲨和狭文虎鲨的皮加工制成,皮厚坚硬,黄褐色;公鱼皮是用沙粒魟的皮加工制成的,灰褐色,皮面有颗粒状的骨鳞;老鲨皮较厚,有尖刺,灰黑色;青鲨皮为灰色或灰白色。
鱼皮艺术品的形态、功能及工艺十分特,在以来变化更是开枝散叶,大量涌现新的艺术家及艺术品,迎来了收获与希望的崭新季节。
鱼皮文化是黑龙江省民间文化的代表,是赫哲族在长期渔业生产生活中创造的智慧结品。林哲族在清代文献中称为“鱼皮部”,生活于黑龙江、乌苏里江及松花江三江汇流之处,是我国以为生的,也是全世界一个传承鱼皮文化的。
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