百色鲟鱼子酱进货 营养丰富

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在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界奢华美食，又因其**的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。鱼子酱没有之说，只有级别和品质之分。的鱼子酱只来源于一种**鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。

鱼籽酱提取于在稳定无污染的水环境内养殖了6年以上的的性成熟的鲟鱼.上等级的鲟鱼鱼籽酱，外观柔软圆润，新鲜饱满。根据不的鲟鱼品种（俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、*鲟、达氏鳇、罗氏鲟、杂交鲟等）色泽从深绿色到灰色到深棕色不等，在光线足的地放下，会呈现通透晶莹、淡金宗色的光泽。

鱼子酱负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史早，12世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近，法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。
传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“品”。

鲟鱼鱼卵质量大白鲟鱼，可以生产出全世界珍贵**的鱼子酱，大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有「里海珍珠」的称号。通常大白鲟这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%，数量真是少的可怜。
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