广州雅洋主营:生蚝、虾姑/皮皮虾、章鱼须/章鱼足等海鲜冻品。进口三文鱼,日本池鱼王,油甘鱼,赤贝,海胆等刺身批发。
鲟鱼鱼卵质量大白鲟鱼,可以生产出全世界珍贵**的鱼子酱,大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有「里海珍珠」的称号。通常大白鲟这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾,仅占鲟鱼总捕获量的2%,数量真是少的可怜。
鱼籽由舌尖**至上颚直接**破,汁液循着舌头留到舌根,新鲜的口感着味蕾密集区。同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。
鱼子酱负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上的内陆水域,也是鲟鱼的故乡,这里的海域蕴涵鲟鱼主食的藻类,渔民在春秋两季捞捕雌鱼,取卵制作鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史早,12世纪时,俄罗斯鱼子酱已远近,法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。
传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子,它的等于植物界里的松露,价格昂贵,很久以来都是西方餐桌上的“品”。
鲟鱼鱼籽酱是用出鲟鱼的鱼卵制作来的,是正宗的鱼籽酱。市面上很多鱼籽酱是大马哈鱼,黑鲑鱼、红鲑鱼的鱼卵,与鲟鱼鱼籽酱相比其珍贵程度和营养、就差很多了。
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